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熏鲅魚(yú)的做法和步驟(熏鲅魚(yú)的做法)

諸多的對(duì)于熏鲅魚(yú)的做法和步驟,熏鲅魚(yú)的做法這個(gè)問(wèn)題都頗為感興趣的,為大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、1.將鲅魚(yú)切片融化,洗凈,晾干,放入鍋中,加入生抽,料酒,蔥,姜絲,五香粉,腌制過(guò)夜,中途翻面(腌制時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)比較好,但我腌制了一天一夜)。


(資料圖片僅供參考)

2、

3、2.取出腌制好的鲅魚(yú)片,用廚房紙擦去鲅魚(yú)片表面的水。

4、

5、3.在小奶鍋里倒入足夠的油,加熱至五層,放入鲅魚(yú)片,炸至魚(yú)肉緊實(shí),取出。

6、

7、4.將炸好的鲅魚(yú)片放入鍋中,加入五湯匙生抽、兩湯匙白糖、少許料酒和五香粉,然后加入蔥、姜絲、大料、香葉、桂皮和胡椒粉,將鲅魚(yú)片加入少許水,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火,慢燉,煨的時(shí)候記得翻面。

8、

9、5.煮到湯變濃,剩一點(diǎn)湯的時(shí)候關(guān)火。將鲅魚(yú)片放入湯中浸泡半天。

10、

11、6.取出浸泡過(guò)的鲅魚(yú)片,放入干燥的容器中,稍微風(fēng)干,直到魚(yú)的表面干燥,就大功告成了。

以上就是熏鲅魚(yú)的做法這篇文章的一些介紹,希望對(duì)大家有所幫助。

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