【資料圖】

1、準(zhǔn)備一塊3斤左右的南瓜，要切長一點(diǎn)，長度大約是7~8厘米，洗凈之后去掉南瓜皮，再把南瓜對半切開，把里面的南瓜籽和南瓜瓤清理干凈。

2、然后把南瓜切成寬度約3厘米左右的長條，再改斜刀，切成兩個(gè)三角形（如下圖）。

3、把切好的南瓜大頭朝上，均勻地?cái)[入一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗中，中間有凹進(jìn)去的地方，再放一些南瓜塊進(jìn)去填平，擺好之后放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘左右，蒸熟即可。

4、接下來趁著蒸南瓜的時(shí)間，另取一把鍋，往鍋中加入一小碗水，半碗甜酒釀，一把枸杞，一把去籽的紅棗，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量白糖，用鏟子攪拌一下大火燒開。（一勺淀粉，加入2勺清水?dāng)嚢杈鶆颍?，鍋里燒開之后，淋入攪好的淀粉水，等到鍋里起大泡，呈粘稠狀的時(shí)候就可以關(guān)火出鍋了。

5、南瓜蒸熟之后，取一個(gè)大一點(diǎn)的盤子扣在上面，再倒扣過來把碗取掉，再把熬好的料汁均勻的淋在上面，一道好吃的抱金磚就做好了。

6、南瓜這樣做甜而不膩，非常爽口，還能促進(jìn)消化，顏值也非常高，拿來招待客人倍有面子，喜歡的朋友可以試一下。

食材清單：

（3斤南瓜，適量清水，半碗甜酒釀，一把枸杞，一把紅棗，一勺淀粉，適量白糖）

烹飪小貼士：

1、蒸南瓜的時(shí)候，斷生后就要趕緊取出，避免蒸久了，裝盤之后塌陷。

3、熬芡汁的時(shí)候，要用鏟子在鍋里不停的攪動，防止糊底。