如何在沙拉醬中使用卵磷脂
來源：太平洋禮物網(wǎng) |
時間：2023-04-22 06:13:01
您試過制作醋汁，但油總是分離并漂浮在頂部；當你冷藏調(diào)料時，不可能獲得新鮮沙拉醬的原始稠度和風(fēng)味。這似乎從來都不是商店購買的敷料的問題，所以秘訣是什么？答案是卵磷脂。卵磷脂是一種乳化劑，這意味著它有助于油與自制沙拉醬中的醋和其他成分結(jié)合。在您的調(diào)料中使用卵磷脂將有助于它在外觀、感覺和味道上與當?shù)仉s貨店中種類有限的沙拉醬一樣，甚至更好。
源自大豆的卵磷脂呈芥末色，沒有味道。你需要的東西
草藥
(相關(guān)資料圖)
尖酸刻薄
橄欖油
卵磷脂（顆?；蛞后w）
第1步
在您的天然食品商店或通過在線藥草和烹飪商店購買卵磷脂粉末、顆?；蛞后w。
第2步
乳化油會產(chǎn)生一種保持稠度的沙拉醬。將卵磷脂（每 1/2 杯油加入 1/2 茶匙）攪拌到油中。
步驟 3
在一個單獨的碗中，混合所有其他成分，如香醋和香草調(diào)味。
第四步
自制沙拉醬制作簡單，總能給晚餐客人留下深刻印象。在攪拌的同時，將油和卵磷脂混合物慢慢滴入醋混合物中。
步驟 5
繼續(xù)攪拌敷料，直到達到所需的稠度。冷藏并食用。
提示
卵磷脂有助于增稠和乳化。它可以用作蛋黃的替代品，但您需要增加食譜中卵磷脂的份量。
警告
卵磷脂是一種豆制品。如果您對大豆過敏，請避免使用卵磷脂。
雖然許多網(wǎng)站都在宣傳卵磷脂的降膽固醇特性，但在使用自然療法之前一定要咨詢醫(yī)生。
雖然它是許多商業(yè)食品中的常見成分，但眾所周知，如果使用不當，卵磷脂會引起不良的胃腸道問題。如果您遇到不利的身體狀況，請停止使用并尋求醫(yī)療護理。
